18 - CORRESPONDÊNCIA - Cabeçalhos e Saudações Finais

CORRESPONDÊNCIA

"Na correspondência particular empregam-se as expressões habituais:
«Senhor»
«Senhora»
«Menina».
Para conhecimentos mais próximos:
«Caro Senhor»
«Meu caro Senhor»
«Cara Senhora».
Porém:
>> Uma mulher que escreve a um homem não emprega o adjectivo «meu»;
>> Um homem que escreve a uma mulher também não emprega o adjectivo «minha».
Para pessoas com curso universitário:
Emprega-se a expressão «Doutor», precedida da palavra «Senhor»
Certas saudações consideradas como obrigatórias no passado caíram actualmente em desuso e são substituídas por expressões mais curtas e menos cerimoniosas. Contudo, há casos em que a fórmula deve ser empregue.
Se fazemos questão de honrar uma pessoa, escrevemos:
«Peço-lhe que receba as minhas mais respeitosas saudações.»
A maior parte das vezes escrever-se-á:
«Envio-lhe caro senhor, as minhas melhores saudações», ou «as minhas saudações», ou «os meus cumprimentos». Tudo depende do grau de intimidade, das circunstâncias ou do gosto pessoal.
O tacto também deve entrar em linha de conta no modo de terminar uma carta. Não damos «as nossas melhores saudações» ao governador civil, nem «as nossas mais respeitosas saudações» a um primo.

ERROS A EVITAR
> O abuso de termos sublinhados numa carta.
> Os P.S. e os N.B.
> Os acrescentamentos nas margens, em todas as direcções. Escrever uma segunda folha, se necessário.
> Por serem uma manifestação de falta de confiança nas pessoas que convivem com o destinatário, na correspondência particular, evitar as expressões:
 «Pessoal»:
«Muito Confidencial».
> Dobra-se uma carta consoante o seu formato. Nunca mais de duas vezes e nunca com um formato inferior ao quarto da sua superfície primitiva.
> Nunca colocar a dobra na parte superior do sobrescrito, a fim de evitar que a carta seja rasgada quando aquele é aberto.
> Não se fecha uma carta cuja colocação no correio é por nós pedida a uma pessoa, porque este gesto é uma falta de confiança. Mas o correio voluntário, por sua vez, responderá a essa confiança fechando a carta diante de nós."
(By M.F.T.)

COGUMELOS - TORTULHOS

TORTULHOS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA

Este ano, em Beijós, no Outono, os olivais e os pinhais produziram tortulhos com fartura.

Os Beijosenses tiveram uma boa colheita.

Ainda se não viam os tradicionais cogumelos amarelos, os tão apreciados miscaros,  que normalmente abundam pelos pinheirais da nossa região.

Pelo que apurámos, muitas famílias substituiram a carne pelos tortulhos, em muitas refeições.

Muito bons e são fáceis de cozinhar.

EMENTA LIGHT

Ingredientes:

Tortulhos;

Cebola;

Alho;

Louro;

Sal;

Azeite.

Preparação:

Cortam-se algumas cebolas às rodelas finas, para um tacho.

Picam-se alguns dentes de alho e juntam-se-lhe.

Adiciona-se uma ou mais folhas de louro, sal q.b. e 1 dl de azeite.

Junta-se um pouco de água, e vai ao lume para cozer a cebola, sem a deixar alourar.

Limpam-se os caules dos tortulhos, removendo toda a terra que possam trazer.

Dispensar alguma atenção e confirmar se o tortulho está são (quer dizer, ver se tem bicho). Depois lavam-se em água quente para lhe retirar alguma terra e outras impurezas que, porventura, ainda tenham, por isso convém lavá-los pelo menos em duas águas.

Quando a cebola estiver cozida, adicionam-se-lhe os tortulhos.

Tapa-se o tacho e deixa-se ferver.

O tacho tem que ser vigiado regularmente para não deixar torrar.

Durante a fervura os tortulhos vão largar muita água, na qual eles irão ser cozidos.

Quando eles consumirem toda a água estão cozinhados.

Depois é só preparar o que se pretende comer com eles:

Batata cozida;

Arroz branco;
Etc.

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Bom apetite

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By Willoughby

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COGUMELOS VENENOSOS

Fizemos as nossas pesquisas e constatámos que os cogumelos venenosas já apareciam um pouco por toda a parte.

É necessário ter muita atenção, porque, quando consumidos pelo homem, dada a sua forte toxicidade, podem causar a morte.

Apesar de estes cogumelos serem tóxicos, vemos uma lesma a comê-los.

Seguramente que serão bons para ela.

Contudo, aconselhamos muito cuidado com estes...
Se não se conhecem os miscaros é preferível não arriscar, porque pode ser fatal.

ANIVERSARIANTES - Beijós

MUITOS PARABÉNS!

Hoje é dia de aniversário de nascimento do Nosso Querido Amigo ANTÓNIO FERNANDES PAIS.

Desejamos-lhe um dia bem passado na companhia da Família e dos Amigos, com votos de que tenha muita saúde e que continue a comemorar esta data durante muitos anos.

Que vá contando com os amigos para brindar em cada ano que passa.

ANIVERSARIANTES - Beijós

MUITOS PARABÉNS!

Hoje é dia de aniversário de nascimento da Nossa Querida Amiga, ANA CATARINA AMARAL CADETE, a quem desejamos que passe um dia Muito Feliz na companhia da família e dos amigos.

DO HOMEM DAS CAVERNAS AOS NOSSOS DIAS - Alimentação

ALIMENTAÇÃO DE ONTEM E DE HOJE

Outrora, o homem alimentou-se de frutos silvestres.

Aprendeu a caçar os animais selvagens.

Descobriu o fogo e com ele desenvolveu a arte de bem cozinhar os seus alimentos, as suas presas.

Viajou por mares desconhecidos e descobriu outros sabores, as especiarias.

Com elas desenvolveu novas técnicas de confeccionar os alimentos.

Todavia, concluiu que os alimentos muito condimentados acabam por prejudicar a sua saúde e, então, tem vindo a aperfeiçoar uma cozinha mais saudável.

Sem dúvida que os alimentos grelhados são menos prejudiciais para a saúde.

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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Seja carne ou peixe, em Beijós, desde os homens das cavernas, sempre se praticou uma alimentação saúdável. Os cozinhados grelhados, em carvão vegetal, são disso o testemunho.

1 - OS GRELHADOS

Enquanto se grelham as carnes da Região, elas vão sendo regadas com um molho especial feito somente à base de produtos naturais, designadamente:

- Alho;

- Louro;

- Pimentão doce;

- Polpa de tomate;

- Vinho Branco;

- Azeite;

- E outros condimentos caseiros de acordo com a carne a cozinhar.

À Carne natural é adiccionado um pouco de sal q.b. e é colcada sobre as brasas de carvão vegetal.

Sempre que é virada nas brasas, no mínimo três vezes, a carne vai sendo regada com aquele molho, para melhorar o seu sabor e aguçar o apetite de quem a consome.

PARA ACOMPANHAR A CARNE

A carne, depois de grelhada, conforme o gosto, pode ser acompanhada com:

- Batata cozida;

- Batata acabada de fritar;

- Arroz de Feijão;

- Arroz branco;

- Saladas mistas.

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2 - BATATA À RACHA

Os nossos avós, outrora, perante as dificuldades da vida, tinham que comer coisas fáceis de preparar, com pouca despesa.
Hoje, muitos Portugueses também já vão procurando comer bem, barato, e com pouco trabalho.
Os tempos vão alterando os nossos hábitos.
Sem darmos por isso, vamos regressando ao passado, mas alterando alguns dos nossos hábitos e melhorando os alimentos.

Foi com o propósito de divulgar um prato que os nossos avós já confeccionavam e que a quantos saciou, que trouxemos aqui as batatas à racha.

"Ingredientes:
- Batatas;
- Louro;
- Alho;
- Pimenta;

- Piripiri;
- Sal marinho q.b.;
- Palitos.

Preparação:

- 3 - 4 batatas médias por pessoa;
- Colocam-se as batatas cruas, com a casca num recipiente e lavam-se muito bem, procurando retirar com uma faca, todo o lixo que tiverem nos respectivos olhos.
- Depois, cortam-se totalmente ao meio, longitudinalmente, pela parte de maior diâmetro.
- Lavam-se as folhas do louro.
- Esmagam-se uns dentes de alho com a pimenta e com o piripiri.
- Juntam-se as duas partes de cada batata, colocando no meio uma ou mais folhas de louro inteiras.
- Coloca-se um pouco da massa do alho com a pimenta e piripiri, sobre o louro.
- Unem-se as duas metadas da batata e fixam-se com um palito em cada ponta, para as manter unidas.
- Colocam-se as batatas numa panela, cobrem-se com água e tempera-se com o sal q.b.;
- Vão a cozer, em lume normal.
- Depois de cozidas, escoam-se e servem-se com a casca, conforme o gosto das pessoas.
- Podem ser comidas com a casca.
- Estas batatas podem ser servidas com peixe grelhado, incluindo sardinha.
- Podem ou não ser temperadas com azeite no prato.
- Normalmente comem-se à mão, sem talher,conjuntamente com a sardinha.

- Também podem acompanhar com frango ou com outras carnes de churrasco, mas sempre bem condimentadas com piripiri, comendo-se igualmente à mão sem temperar, porquanto o tempero das batatas será a gordura que as carnes nos deixam nas mãos. "

Podem ser acompanhadas com um bom vinho, de preferência da região do Dão.

Bom apetite!

As especialidades que aqui divulgamos poderão ser encontradas na Unidade de Restauração da nossa aldeia.

BEIJÓS > DIA DE TODOS OS SANTOS/FINADOS 2009

2009.NOV.01 - DIA DE TODOS OS SANTOS



Como de costume, esta data foi uma vez mais comemorada na Nossa Aldeia.





Este ano, a seguir à Missa Dominical, foi organizada a procissão em Romagem ao Cemitério, para sufragar as Almas dos Beijosenses já falecidos.
Estas Celebrações fazem deslocar muitos dos Nossos Conterrâneos de todo o País, à sua Terra Natal, para se juntarem aos seus familiares para prestarem a sua homenagem aos que já partiram.




Em muitos aspectos, não sendo dias de festa, esta época serve tembém para reunião de família.

Este ano, a romagem ao Cemitério também foi efectuada pela noite dentro.
Ao fim de jantar, grupos de Beijosenses fizeram nova procissão àquele local, então, para apreciarem os efeitos da iluminação que fora colocada nas sepulturas.


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DE BEIJÓS > AO PARAÍSO

2009.08.20 - VOLTÁMOS AO PARAÍSO

Não conseguimos esquecer este local.

É realmente um Paraíso na Terra.

Ali continuamos a desfrutar do canto das aves e do natural som da queda das águas que vão correndo na ribeira.

DE BEIJÓS > À RIBEIRA - BAIRRO DO MOLEIRO NOVO

Desta vez, fomos subindo ao monte e deleitámo-nos com a paisagem que se nos deparou à medida que fomos subindo para Cabanas de Viriato.

Nunca tínhamos desfrutado das maravilhosas vistas que apresentamos nas fotografias.

É pena que aquele Bairro esteja em forte degradação.

Naquele lugar, ímpar naquela região, seguramente que qualquer humano conseguiria libertar-se de muitos achaques que nos atormentam ao longo da vida.

Não tardará que regressemos àquele bairro, para, nesta época, desfrutar do cair da folha das árvores, agora envelhecidas pelo Outono.

Será sempre bom voltar a desfrutar dos puros ares e da calma que este  lugar nos oferece.

DE BEIJÓS > À COVILHÃ - Air Show 2009

2009.10.03 - OS ÚLTIMOS VOOS DO CHIPMUNK

«- Olá querido Amigo, estiveste propositadamente na Covilhã!
Há quantos anos me não vias voar?
Desde aqueles meus aureos anos de 1967/1968 que tanto me admiraste cruzando os céus em Monte Real, pela FAP. Quantas das minhas acrobacias, então, te fizeram delírar.
Foram bons tempos em que muitos dos grandes pilotos portugueses receberam comigo as primeiras instruções sobre essa nobre arte de voar.

Vieste ao meu encontro e viste, pela última vez, quanto eu ainda fiz, durante a manhã do dia 03 de Outubro de 2009, sobrevoando as montanhas da Serra da Estrela e as belas paisagens daquela bonita cidade.
Enfim!
Chegou a minha hora!
Parabéns por teres conseguido as últimas fotos da minha actividade, antes de eu ter terminado naquele monte de destroços dependurado nas árvores em Boidobra.»

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NOTÍCIAS:

«Covilhã:
Antigo avião da Força Aérea despenha-se em festival aéreo

“Foi milagre não terem morrido”

Foi um milagre eles não terem morrido. Podia ter acontecido uma tragédia”. O desabafo de José Flávio, comandante dos Bombeiros da Covilhã, espelha o sentimento geral das dezenas de pessoas que ontem assistiram, ao longe, à queda de um avião que participava num festival aéreo que decorria no aeródromo daquela cidade. O avião caiu quase a pique sobre uns amieiros e salgueiros na ribeira de Boidobra.

Na aeronave seguiam o piloto, suíço, de 32 anos, e uma jornalista, 23 anos, de uma televisão local de Castelo Branco, que fazia o baptismo de voo. Ambos sofreram apenas escoriações e foram assistidos no Hospital Pêro da Covilhã.

O avião era um Chipmunk – uma aeronave histórica da Força Aérea Portuguesa adquirida por um clube suíço – e participava no festival desde a manhã. Às 16h30, segundos depois de ter sobrevoado o aeródromo, ganhou alguma altitude e quando voava na vertical entrou em perda e acabou por se despenhar.

“Deu-me a ideia de que o motor falhou e o avião entrou em perda”, disse ao CM Ezequiel Barata, que assistiu ao acidente e seria o próximo a voar com o filho (ver caixa). “Vi o avião a cair a pique e ainda pensei que fosse alguma acrobacia”, adiantou Carlos Seabra, participante no festival na classe de aeromodelismo e que também testemunhou a queda.

Segundo o comandante dos bombeiros da Covilhã, a aeronave perdeu o leme da cauda num pinheiro e depois caiu sobre as árvores, amortecendo a queda. “Foi muita sorte porque o avião podia ter-se incendiado”, refere José Flávio, salientando que o piloto foi o primeiro a sair e depois retirou a ocupante. “Quando lá chegámos estavam muito nervosos mas também aliviados”, concluiu.

Depois do acidente o festival foi interrompido e as pessoas acorreram ao local onde estava o avião sinistrado, mergulhado na vegetação. A área foi interdita pela GNR até à chegada dos inspectores que vão investigar as causas da queda.

(...)

ESCUDO NO AVIÃO

Apesar de já pertencer a um grupo suíço, na fuselagem do avião ainda estava o símbolo da Força Aérea Portuguesa (...).»

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